Väärä ruokavalio, stressi ja huonot tavat voivat aiheuttaa haimatulehdusta. Tämä on vakava sairaus, joka vaatii paitsi monimutkaista hoitoa, myös ruokavalion oikeaa korjausta. Tiukka ruokavalio haimatulehdukselle on olennainen osa taudin torjuntaa.
Haimatulehduksen ruokavalion yleiset periaatteet
Haimatulehdus voi ilmetä spontaanisti ja aiheuttaa henkilölle suurta epämukavuutta (akuutti muoto) tai sillä voi olla piilevä ja hidas luonne (krooninen vaihe). Vuodot eroavat toisistaan ei vain kliinisissä oireissa, vaan myös ruokavalion ominaisuuksissa.
Akuutissa haimatulehduksessa on suositeltavaa paastota useita päiviä. Tämä on välttämätöntä, jotta keho saa lepotilaa ja vähentää tulehduksen keskittymistä kudoksiin.
Voit aloittaa syömisen 4. päivänä taudin akuutien oireiden (kova kipu, pahoinvointi, oksentelu ja runsas ripuli) häviämisen jälkeen. Kroonisessa haimatulehduksessa on tärkeää noudattaa ruokavaliota. Tämä auttaa estämään pahenemisen ja saavuttamaan pitkäaikaisen remission.
Lisäksi sinun on noudatettava yleisiä ravitsemusperiaatteita:
- Ruoan lämpökäsittely höyryllä. Se auttaa säilyttämään kaikki ruoan hyödylliset komponentit.
- Fraktioitu ravinto (jopa 5 kertaa päivässä pieninä annoksina) - vähentää heikentyneen ruoansulatusjärjestelmän kuormitusta.
- On tärkeää syödä lämpimänä.
- Ennen syömistä ruoka tulee murskata nestemäiseksi.
On tärkeää välttää välipalaa koko päivän ajan. Pääruoka riittää. On parempi juoda enemmän lämmintä teetä tai vettä. Tämä auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja vähentämään epämukavuutta vatsassa.
Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa
Haimatulehduksen yhteydessä lääkärit pitävät potilaan ravintoa yleisesti hyväksytyn ruokavalioluokituksen mukaisesti - taulukko 5. Potilaat syövät vain terveellistä ruokaa ja kieltäytyvät kokonaan ruoista, jotka aiheuttavat hapon muodostumista mahanesteessä ja lisäävät työtä. entsyymejä heikentyneessä elimessä.
Taulukko "Hyödyllisiä tuotteita haimahaimatulehdukseen"
| Kategoria | Ostoslista |
|---|---|
| Keitetyt vihannekset (haudutetut, keitetyt) | Punajuuri, kukkakaali, parsakaali, peruna, kesäkurpitsa, porkkana, kurpitsa, tomaatti voi olla, mutta pieninä annoksina |
| Hedelmät ja marjat (hyytelömäiset keitteet, hillokkeet, hedelmä- ja marjasoseet) | Aprikoosit, melonit ja vesimelonit (2-3 kpl päivässä), omenat, päärynät, kuivatut viinirypäleet (rusinat), banaanit. Avokado on sallittu 2 kuukautta pahenemisen jälkeen |
| Liha (kotletit, höyrytetyt lihapullat, lihapullat) | Kani, kalkkuna, naudanliha (naudan kieli, naudan maksa), vasikanliha, kana |
| Kala (keitettynä tai höyrykylvyinä, fileinä) ja mereneläviä | Turskanmaksa, hauki, kampela, pollock, kuha. 17-21 päivää pahenemisen jälkeen voit syödä katkarapuja |
| viljat | Tattaripuuro, kaurapuuro (mysli), riisi, mannasuurimot. Joskus voit syödä ohra- tai maissipuuroa |
| Liemet ja keitot | Vain vihanneksia (ilman keitettyä sipulia ja valkosipulia) tai maitotuotteita ja viljaa. Jos pahenemisvaiheita ei ole, voit keittää keiton toisella lihaliemellä. |
| Makaroni (keitetty) | Vermicelli, nuudelit |
| Leipomotuotteet | Vanhentunut vehnäleipä (paistettu 1-2 päivää ennen käyttöä) |
| Vähärasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet | Raejuustohöyryvuoat, juusto (ei mausteinen), raejuusto (ei-hapan) kefiiri, juoksetettu maito, fermentoitu leivonnainen maito, voita, smetana (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä) |
| kananmunat | Höyry munakas, silloin tällöin voit syödä keitettyjä pehmeäksi keitettyjä munia |
| Rasvat | Voi, kasvis (auringonkukka, oliivi) |
| Juomat | Keite vehnäleseistä, villiruusuista, heikko teejuoma |
| Makeiset (pieninä annoksina) | Hunaja, hillo, hyytelö (kotitekoinen), muut keksit, vaahtokarkkeja, mousse, vaahtokarkkeja |
| Pähkinät (hieno hyvin ennen syömistä tai pureskele perusteellisesti) | Pistaasi, saksanpähkinä, maapähkinä |
| Palkokasvit (jauhettu) | Pavut (keittäminen pahenemiseen), soijaliha, vihreät herneet |
Sallitut ruoat sisältävät monia vesi- ja rasvaliukoisia vitamiineja, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja ja lipidejä. Ja mikä tärkeintä, ne eivät käytännössä ärsytä haiman limakalvoa.
Mitä ei saa syödä haimatulehduksen kanssa
Monet tuotteet voivat lisätä hapon ja entsyymien eritystä, mikä ärsyttää suuresti haiman limakalvoa.
Siksi on parempi poistaa kaikki haitalliset elintarvikkeet ruokavaliosta:
- mausteiset, happamat, paistetut ruoat, säilykkeet ja suolakurkut, rasvaiset lihaliemet (erityisesti lihahyytelö);
- mausteet, mausteet, kastikkeet, majoneesi, ketsuppi;
- liha ja sen sivutuotteet - sianliha (sian kieli), lammas, mukaan lukien rasva, makkarat, savustetut lihat, makkarat, balyksit, laardi;
- rasvaiset kalat (lohi, monni, karppi, makrilli, silli) ja äyriäiset (sinisimpukat, kalmari, rapuja, hummerit);
- runsaat leivonnaiset, ruisleipä, suklaatuotteet, kakut, makeiset (tikkurit, karamelli), halvaa, jäätelö, lasitettu rahka;
- appelsiinit, viikunat, auringonkukansiemenet, retiisit, retiisit, kaikenlaiset sienet.
On vasta-aiheista juoda kahvia, vahvaa mustaa ja vihreää teetä, maitoa, kaasujuomia. Seuraavat kielletyt ruoat tulisi sulkea pois jokapäiväisestä käytöstä ikuisesti: pikaruoka (hampurilaiset, ranskalaiset, shawarma, hot dogit, sushi, sämpylät), perunalastut, suolatut pähkinät, mausteiset mausteet, alkoholi, nikotiini.
Viikon mallimenu
Oikean ravitsemuksen periaatteiden tiukka noudattaminen on erittäin hyödyllistä haimatulehduksen hoidossa. Ruokavaliota ei pidä keskeyttää tai lisätä roskaruokaa ruokavalioon, sillä se voi aiheuttaa taudin akuutin kohtauksen.
Taulukko "Menu joka päivälle"
| päivää | Valikko |
|---|---|
| 1. päivä | Aamiainen: maitokaurapuuro, vasikanlihapalat, tee tai hillo |
| 2. aamiainen: munat (omeletti tai keitetyt), vehnäliemi (leseistä), paistettuja hedelmiä (omena, päärynä, banaani - valittavissa) | |
| Lounas: kasviskeitto, nuudelit, kanasoufflé, hyytelö, tee | |
| Välipala: raejuusto, kefiiri, fermentoitu leivottu maito (valinnainen), tee | |
| Illallinen: keitetty hauki, leipä, tee | |
| 2. päivä | Aamiainen: keitetyt perunat (perunamuusi), pala kalaa, muutama keksejä, tee |
| 2. aamiainen: munia, kalkkunan kotletteja, leipää, hilloketta | |
| Lounas: keitto broilerin fileellä, kalafilee, leipä, juoksetettu maito | |
| Iltapäivän välipala: kotitekoinen marjahyytelö, hyytelömäinen hedelmäkeite, hiilihapotettu vesi | |
| Illallinen: porkkanasose, lihapullat, mysli, teejuoma | |
| 3. päivä | Aamiainen: paistettuja vihanneksia riisiviipaleilla, naudanmaksaa, teetä, höyrytettyjä rusinoita |
| 2. aamiainen: vermicelli, naudanlihasose, aprikoosipyree, kivennäisvesi | |
| Lounas: liemi (vihanneksilla), turskanmaksa, leipä, keksit, tee hunajalla | |
| Iltapäivän välipala: marjahyytelöruokia, 2-3 viipaletta vesimelonia tai melonia, hilloketta | |
| Illallinen: mysliä, leivottua raejuustoa, hilloa, teetä | |
| 4. päivä | Aamiainen: nestemäinen mannasuurimo, kasvisvuoka, leipä, fermentoitu leivottu maito |
| 2. aamiainen: naudan kieli, kasvissose (parsakaali, porkkana), vaahtokarkkeja, teetä | |
| Lounas: kaniliemi, höyrylihapullia, katkarapuja, keksejä, hyytelöä | |
| Välipala: mousse tai hyytelö, paistettu omena (päärynä, banaani) | |
| Illallinen: kaurapuuro, kananrinta, kivennäisvesi | |
| 5. päivä | Aamiainen: pehmeäksi keitetyt munat, naudanmaksa, aprikoosipyree, tee hunajalla |
| 2. aamiainen: kasvisvuoka, pasta, tomaattimehu, kivennäisvesi | |
| Lounas: kanikeitto, kanin tai kalkkunan kotletteja, paistettua kesäkurpitsaa, hilloketta | |
| Välipala: hyytelö, keksejä, banaanisosetta | |
| Illallinen: perunamuusia, keitettyä pollockia, kefiiriä | |
| 6. päivä | Aamiainen: riisi, kananpalat, turskanmaksa, tomaattimehu |
| 2. aamiainen: mysli, naudan kieli, paistettu kurpitsa, ruusunmarjaliemi | |
| Lounas: kasviskeitto, keitetty kala, omenasose, kivennäisvesi | |
| Välipala: keksejä, hilloa, fermentoitua leivottua maitoa, saksanpähkinöitä | |
| Illallinen: kanasoufflé, kaurapuuro, leipä, kompotti | |
| 7. päivä | Aamiainen: kasvispata, naudanlihafilee, leipä, tee, hunaja |
| 2. aamiainen: riisi, turskanmaksa, tomaattimehu, maapähkinät | |
| Lounas: kasviskeitto, kalapannukakkuja, keksejä, lesekeittoa | |
| Välipala: raejuusto, hunaja, tee | |
| Päivällinen: juoksetettu maito, keksejä, mysliä, naudan kieli |
Tärkeä!
Annosten koko riippuu potilaan hyvinvoinnista. Henkilö voi lisätä tai vähentää tilavuuttaan sekä muuttaa joitain ainesosia. Tärkeintä on käyttää yksinomaan hyödyllisiä ja sallittuja tuotteita haimatulehdukseen.
Reseptit haimatulehdukseen
Jotta päivittäinen menu ei tunnu niin tylsältä, voit monipuolistaa sitä seuraavilla resepteillä.
Kasvisragu
Jauha perunat ja kurpitsa (0, 5 kg kumpikin), raasta 1 porkkana. Laita vihannekset kattilaan (oliiviöljyllä voideltuun) kerroksittain, alkaen perunoista. Kaada puolet tilavuudesta vedellä, suolalla ja keitä 25-30 minuuttia. Ripottele lopuksi persiljaa ja tilliä.
paistettua kuhaa
Ruoanlaittoa varten sinun on otettava ½ kg kalafilettä, leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi ja asetettava foliolla peitetylle uunipellille. Ripottele kaikki päälle porkkanoilla (1 kpl). Laita 10 g voita, suolaa ja kääri folioon. Paista uunissa 180 asteessa puoli tuntia.
Kalakakkuja (quenelles)
Jauha 400 g kalamassaa, lisää neljännes maidossa pehmennetystä leivästä ja 2 valkuaista. Suola ja sekoita. Tee pallomaisia kotletteja ja laita ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi.
Höyrytetty lihavanukas
Ainekset:
- kaninliha (130 g);
- voita (25 g);
- kananmuna;
- mannasuurimot (3 tl);
- puoli lasillista vettä.
Jauha liha huolellisesti homogeeniseksi, lisää mannasuurimot, vaahdotettu proteiini, sitten raaka munankeltuainen ja sekoita kaikki, vaivaa taikina varovasti muottiin ja höyrytä.
Curd soufflé
Jauha omenat (250 g) hienolla raastimella, lisää raejuusto (300 g). Vatkaa erikseen sulatettu voi (50 g) sokerin (3 rkl) ja keltuaisten (4 kpl) kanssa, lisää vaahdoksi vatkatut valkuaiset (4 kpl). Kaada valmistettu massa omenoihin ja raejuustoon, sekoita. Kaada valmis kermainen taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa 25-40 minuuttia.
Kaikki reseptit ovat sallittuja haimatulehduksen kroonisessa vaiheessa. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita, minkä ansiosta voit paeta roskaruokaa koskevia ajatuksia ja nauttia terveellisestä ruokavaliosta.
Tiukka ruokavalio haimatulehdukselle on pääkomponentti vaarallisen patologian hoidossa. Sallitut ruoat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee ruokavaliosta täydellisen ja terveellisen. On tärkeää luopua roskaruoasta, riippuvuuksista ja noudattaa tarkasti lääkärin ohjeita. Tämä auttaa estämään taudin pahenemista ja saavuttamaan pitkäaikaisia remissioita.